Hoje recebemos amigos em casa, a Karina e o Diego, e eles foram cobaias de duas receitas minhas! Uma delas foi essa que achamos todos (ou eles mentiram) que estava muito gostoso. Fonte: http://www.culinaristico.com.br/recipes/risoto-de-alho-poro
Peguei num site e testei direitinho, os comentários em roxo foi o que eu mudei, não consigo não mudar nadinha....
Ingredientes
1½
xícara(s)
de chá de
arroz tipo arbório
2
l de caldo de legumes
(prefiro usar caseiro) - peguei parte de um caldinho de frango que tinha no freezer, caldo knorr, folha de louro, pimenta do reino e ervas finas
1/2
xícara(s) de chá de vinho seco
1
cebola
média bem picada
1
alho-poró
grande fatiado como preferir - não usei um inteiro, achei que ia ficar mto forte, foi meia bandeja dessas que a gente compra no super
2
colher(es)
de chá de
manteiga (para refogar o alho)
1
colher(es)
de sopa bem
cheia de manteiga
1
xícara(s)
de chá de
queijo parmesão ralado
1
limão
médio (suco)
2
colher(es) de sopa de azeite extra virgem
Como fazer
Coloque o caldo de legumes para ferver. Em outra panela refogue a cebola
picada no azeite até ficar transparente. Adicione o arroz e deixe fritar por
alguns segundos, mexendo sempre.
Em seguida, acrescente o vinho e mexa até evaporar. Adicione o caldo aos
poucos, mexendo sempre, com o fogo baixo.
Em uma frigideira, refogue o alho-poró na manteiga até ficar bem
molinho. Quando o arroz estiver cozido, após aproximadamente 18 minutos,
coloque o alho-poró e suco do limão. Mexa bem.
Desligue o fogo,
acrescente manteiga, queijo parmesão e misture bem.
No final fiquei com dúvida se punha ou não o limão, mas como o acompanhamento foi uma picanha suína e com o incentivo da Karina pus o limão e sim, combinou super!
De sobremesa pudim de mãe que eles trouxeram, e foi assim a segunda feira dessa semana. Adorei fazer algo diferente!
Grazie Karina e Diego!
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